Яблоки, мука и блендер — через 20 минут стопка золотистых панкейков: нежнее оладий, ароматнее шарлотки

Этот рецепт — про уютное утро без суеты. Яблоки измельчаю блендером прямо с молоком, всыпаю муку с разрыхлителем — и на сковороду. Панкейки жарятся почти без масла, поэтому поверхность остается ровной и золотистой, а внутри — мягкое, сочное яблочное облако.

Нам понадобятся: яблоко — 2 шт., мука пшеничная — 230 г, молоко — 200 мл, масло сливочное — 40 г, яйцо куриное — 1 шт., сахар — 2 ст. л., соль — 1 щепотка, разрыхлитель теста — 1 ч. л., сахар ванильный — по вкусу, мёд — по вкусу.

Сначала растапливаю сливочное масло, а яблоки мою, очищаю от кожицы и сердцевины, режу средними кусочками. Складываю их в миску, вливаю молоко, вбиваю яйцо и пробиваю все блендером до однородности. Затем просеиваю туда муку, добавляю разрыхлитель, сахар, щепотку соли и ванильный сахар, вливаю растопленное масло — и вымешиваю гладкое тесто. Хорошо прогреваю сковороду с антипригарным покрытием, при необходимости слегка смазываю маслом. Жарю панкейки на умеренном огне по две минуты с каждой стороны до ровного золотистого цвета. Готовые складываю стопкой, сверху кладу кусочек сливочного масла и поливаю мёдом — подаю сразу, пока тёплые.

Мой совет: если готовите на завтрак, замесите тесто с вечера — утром просто выливаете на сковороду и через 15 минут садитесь за стол.