Котлеты отдыхают: заматываю фарш с зеленью и получаю сочные клубочки — топ-закуска без лепки

Беру два вида фарша, отварные яйца, свежую зелень и слоеное тесто — и за час получаю сытные мясные клубочки с хрустящей корочкой. Внутри они сочные и ароматные, снаружи — румяные полоски теста, а подавать их можно и как горячее, и как закуску.

Ингредиенты

Лук репчатый — 150 г, яйца — 5 шт., укроп — 7 г, петрушка — 7 г, лук зелёный — 7 г, фарш говяжий — 200 г, фарш куриный — 200 г, тесто слоеное — по необходимости, соль — 1 ч. л., перец чёрный — 1/2 ч. л.

Как готовлю

Сначала отвариваю три яйца вкрутую, остужаю и нарезаю мелким кубиком вместе с репчатым луком, а свежую зелень просто измельчаю ножом. В глубокой миске соединяю нарезанные яйца, лук, укроп, петрушку и зелёный лук, вбиваю одно сырое яйцо, добавляю оба вида фарша, соль и перец — тщательно вымешиваю до однородности. Тем временем раскатываю слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности и нарезаю его на полоски шириной примерно 0,5 см. Из фарша формирую шары и обматываю каждый полосками теста, как клубок ниток, укладываю на застеленный бумагой противень и смазываю желтком. Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут — клубочки становятся румяными снаружи и сочными внутри.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Первый же клубочек разломил прямо с пылу с жару — тесто звонко хрустнуло, а внутри оказался невероятно сочный фарш. Удивило, что даже без панировки и жарки в масле корочка получилась румяной и слоистой.