Кандидат наук: микотоксины плесени не разрушаются при нагревании

08.08.2026

Ядовитые микотоксины, продуцируемые плесневыми грибами, остаются опасными даже после термической обработки. Об этом заявил в беседе с ТАСС кандидат медицинских наук Владимир Шипелин, старший научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии и оценки безопасности…